Find mere her
Lev sundt. Spis derfor rigeligt fra køkkenhaven. Spis mere fisk og fjerkræ end kød.
Vi
spiser
grise
Vi spiser grise i stor stil.

Svinekød er billigt. Vi er vant til at spise det. Nærmest flasket op med det. Danmarks nationalret er stegt flæsk. Mange restauranter har en gang om ugen stegt flæsk ad libitum til under kr. 100,00. Og så er der frikadellerne. Og pølser. Ikke glemme flæskestegen. Sylten. Spareribs. Skinke.
Vi ryger flæskekød i lange baner. Pumper det ikke med træeddike så det smager lidt som røget.
Her bliver kødet behandlet efter gammel tradition.

Vi salter, lufter, ryger og lufter. Det er en langsom proces. Men resultatet er godt. Hamburgerryg med god smag og bacon der ikke sprutter og hvæser på panden, og ikke mindst, svinder minimalt.
Kødindustrien bruger kræfterne på at pumpe vand i kødet, vi gør hvad vi kan for at trække væde ud. Lige som Aalbæk slagteren.
Meget mere
Vores hjemmerøgede bacon. Saltet med brun farin og røget.
Flot stegt bacon med minimalt svind.