Find mere her
Lev sundt. Spis derfor rigeligt fra køkkenhaven. Spis mere fisk og fjerkræ end kød.
Kold røg tager tid
helt op til flere uger. Ryger man ude i haven i en blikovn duer det ikke hvis det er frostvejr eller sommervarmt.
 Vores første røgning blev afprøvet i en røgkasse der blev fyret op med to spritbrændere. Resultatet blev faktisk godt. Vi røg mange hornfisk på denne måde. Alle sammen med et godt og velsmagende resultat, så godt så vi måtte en tur til Fyn og købe en stor ovn.  
Nu kunne vi pludselig ryge mere end 4 hornfisk på en gang. Og sild "I stimevis" måtte en tur i kapellet og få den flotte gyldne farve med den gode smag. Torsk og ørreder har også været en tur igennem. En forårsdag hvor vi havde fanget nogle Abborrer blev de også testet i ovnen, og resultatet var i top. Også Skrubber måtte lære at ryge. Endnu en succes. 
 
Vi fik blod på tanden, vi ville lave bacon og hamburgerryg. Her knækkede filmen. Ikke i ovnen, men i saltkarret. Resultatet var tørt og meget salt. Faktisk uspiseligt. Efter flere forsøg er de færdige resultater nu så gode så gæster der har smagt på varerne har spurgt om vi kan ryge for dem. Men svaret er NEJ med en fed streg under.
Vi hverken sælger til, eller ryger, for nogen som helst. Men de erfaringer vi har høstet deler vi meget gerne med andre.
Koldrøgning foregår ved op til 25 grader C. Det kræver ikke meget plads, selv på en mindre altan kan det lade sig gøre hvis de nærmeste naboer ikke er alt for krigerriske. Der udledes kun meget lidt røg. 

Røgning er et håndværk
 man aldrig bliver helt udlært i. Man bliver bare bedre med tiden. God til at afpasse saltning, tid og temperatur.
Meget mere
Start røgeriet i dag
i stedet for at vente til i morgen, eller vente så længe at det ikke bliver til noget. Undlad at gå i sort hvis noget går galt. De første 10 gange vi havde sul i ovnen blev det ikke som forventet. Det var forarbejdet der var gjort fejl i. Første bacon var så tørt og salt så det kunne opbevares på spisebordet i al evighed. Samme hændelse med hamburgerryggen. Nu er røgvarerne så gode så en prof slagter har godkendt dem. 
Vores erfaringer deler vi gerne ud til alle der har mod og lyst til at lave egne røgvarer af topkvalitet. Kødstykker der ikke er pumpet op med vand og kemi. Skriv til os. Vi vender hurtigt tilbage med et svar.
Her er en god
ovn til at starte med. Den kan holde i mange år. Den forhandles af Danish Outdoor på Fyn. Ovnen koster kr. 1.995,00. Firmaet har et bredt udvalg, lige fra mindre manuelle som den på billedet, til større isolerede fuldautomatiske ovne.
Vi er nu gået ind i 6. sæson med starterovnen. En noget større muret ovn er nu på tegnebrættet.